Çayın üretim sürecindeki hataların, demlenme sonrası yapılan analizlerle kolaylıkla tespit edilebildiğini söyleyen Çomoğlu, değerlendirmelerde beş temel kritere dikkat ettiklerini kaydetti.

İlk kriterin henüz demlenmemiş kuru çayın fiziksel yapısını incelemek olduğunu belirten Çomoğlu , “Çayın içerisinde çöp, dal ve lif bulunmaması gerekiyor. Eğer temiz bir görüntüye sahipse ilk kriteri geçmiş oluyor” dedi.

Demleme sonrası çayın renginin kaliteyi yansıttığını söyleyen Çomoğlu, “Çayı bardağa döktükten sonra renginin berrak ve tavşan kanı diye tabir edilen tonda olması gerekiyor. Eğer bulanık bir görüntü varsa bu çayın kaliteli olmadığını gösterir” diye konuştu.

Tadım aşamasında ise öncelikle aromanın öne çıktığını ifade eden Çomoğlu," Çayın höpürdetilerek hızlı şekilde içtiğimizde çay boğazda bıraktığı aromayı dikkate alıyoruz. Çayın tadını ve aromasını net şekilde hissediyorsak kaliteli bir çay içiyoruz demektir” dedi.

Kaliteli çayda bir diğer duyusal analizin çayın ağızda bıraktığı burukluk olduğunu kaydeden Çomoğlu, “İyi bir çayın burukluğunu hissetmemiz gerekir. Ancak ağızda aşırı burukluk bırakıyorsa bu durum çayın fazla soldurulduğunu gösterir” dedi.

Testin son aşamasının ise posa analizi olduğunu ifade eden Çomoğlu şunları söyledi "Çayın demlendikten sonra posasını dökmeden önce beyaz bir fincana alın. Posanın renginin kahverengi olması gerekiyor. Daha koyu renk kalite kaybına işaret eder. Daha sonra posayı kokluyoruz. Nem kokusu varsa çay iyi kurutulmamıştır. Hafif yanık kokusu ise fazla fırınlamayı gösterir. Ekşi bir koku varsa da çayın yaş haldeyken yeterince karıştırılmadığını ya da güneşte yanarak kalitesinin bozulduğunu anlayabilirsiniz” şeklinde konuştu.

Rize Ticaret Borsası Yönetim Kurulu Başkanı Mehmet Erdoğan tarafından yapılan açıklamada, çayın üretici, sanayici ve kamu kurumlarıyla ayrılmaz bir bütün olduğu vurgulandı. Sektörün sürdürülebilirliği için tüm paydaşların birlikte hareket etmesi gerektiğine dikkat çekildi.

Açıklamada, son yıllarda yaşanan kalitesiz yaş çay hasadının kuru çay kalitesini de olumsuz etkilediği belirtilerek, bu durumun tüketici memnuniyetini düşürdüğü ve çay tüketiminde gerilemeye neden olduğu ifade edildi. Kaliteli üretimin sağlanabilmesi için yaş çayda kalite standardından taviz verilmemesi gerektiği vurgulandı.

Üreticinin enflasyona karşı korunmasının önemine değinilen açıklamada, yaş çay taban fiyatının 34-35 TL seviyesinde belirlenmesinin hem üretici hem de sektörün geleceği açısından kritik olduğu kaydedildi.

Destekleme primlerinin sektördeki dengeyi sağlayan en önemli unsurlardan biri olduğuna işaret edilen açıklamada, bu uygulamanın yeniden hayata geçirilmesi gerektiği belirtildi. Ayrıca yaş çay alım fiyatı ile kuru çay fiyatlarının eş zamanlı açıklanmasının piyasa istikrarı açısından büyük önem taşıdığı ifade edildi.

Sanayicinin karşı karşıya olduğu finansal zorluklara da dikkat çekilen açıklamada, faiz destekli kredi imkanlarının acilen devreye alınması gerektiği vurgulandı. Aksi halde özel sektör kapasitesinde daralma yaşanabileceği ve bunun sektörde ciddi sorunlara yol açabileceği uyarısında bulunuldu.

Mehmet Erdoğan, çay sektöründe üretici, sanayici ve devlet iş birliğinin sağlanmasının hem bölge ekonomisi hem de Türk çayının geleceği açısından hayati önem taşıdığını belirterek yetkililere çağrıda bulundu.

Rize TSO Yönetim Kurulu Başkanı Şaban Aziz Karamehmetoğlu’nun başkanlık ettiği toplantıya; Meclis Başkanı Muhammet Mustafa Hacısüleymanoğlu, Rize TB Başkan Yardımcısı Sedat Abanoz, Çayeli TSO Başkanı Mehmet Ali Mert, Pazar TSO Başkanı Nevzat Bayraktutan ve Oda/Borsa Akademik Danışmanı Prof. Dr. Ali Altıner ile bölgedeki meslek odalarının temsilcileri katıldı.

Yatırım ve Finansman Sorunları Gündemde Toplantıda bölge sanayisinin gelişimi için küçük ölçekli işletmelerin yetersiz kaldığı ifade edilerek, kurumsal ve büyük ölçekli yatırımların teşvik edilmesinin önemi vurgulandı. Özellikle Rize’de planlanan lojistik üs ve organize sanayi projelerinin bölge ekonomisine sağlayacağı stratejik katkılar detaylandırıldı.

İş dünyasının finansmana erişimde yaşadığı zorluklara değinen katılımcılar, KGF kredilerinin yaygınlaştırılması ve yüksek faiz yükünün hafifletilmesi gerektiğini belirtti.

Çay ve Turizmde Yeni Stratejiler Bölgenin lokomotifi olan çay sektörü toplantının en kritik başlıklarından biri oldu. Maliyet artışları, kalite düşüşü ve üretimdeki yaş ortalamasının yükselmesi gibi temel sorunlara dikkat çekilerek; uluslararası rekabet için destek mekanizmalarının güçlendirilmesi kararlaştırıldı. Turizmde ise imar sorunları ve kalifiye eleman eksikliğinin giderilmesi için kamu desteklerinin artırılması talep edildi.

Toplantı, Prof. Dr. Ali Altıner’in sunduğu “Rize Ekonomisi 2025 Raporu” ile sona ererken, bölgesel kalkınma için tüm kurumların ortak hareket etme kararlılığı vurgulandı.