HABER:ARZU ERBAŞ / Tokyo’da Türk mutfağı eğitimi alan farklı mesleklerden Japon kadınlar, Rize’ye gelerek yöresel yemekleri Rizeli ünlü şef Emine Demirci’nin mutfağında hazırladı. Sarma sarıp Laz böreği yaptılar, Rize lezzetlerine hayran kaldılar.
Tokyo’da Uluslararası Aşçılık Federasyonu’nda Türk mutfağı eğitimi veren Gül Mercan, aralarında iş kadını, öğretmen, finans uzmanı ve doktor gibi farklı mesleklerden kadınların yer aldığı gastronomi öğrencileri ile Türkiye’ye gastronomi gezisi düzenliyor. Bu yıl Karadeniz mutfağı ile tanışmak için Rize’ye gelen Japon kadınlar Rizeli ünlü şef Emine Demirci’nin mutfağında Rize yemeklerini yapma ve tatma fırsatı buldu.
KARA LAHANA SARMASI YAPTILAR, LAZ BÖREĞİ AÇTILAR
Tokyo’da Türk yemekleri üzerine eğitim alan grup, Rize’ye geldiklerinde mutfak önlüklerini giyerek işe koyuldu. Günün menüsünde Rize mutfağının birbirinden farklı lezzetleri vardı. Japon konuklar kara lahana sarması sardı, yufka açtı, turşu kavurması hazırladı, kuru fasulye ve pilav yaptı. Hamsi çırıhtasının hazırlanışını da uygulamalı olarak öğrenen grup, Laz böreğinin yapım aşamalarını yakından gördü. Böylece Rize mutfağının sadece tadına değil, emeğine ve hazırlanış sürecine de tanıklık ettiler.
AYNI SOFRADA RİZE LEZZETLERİNİ TATTILAR
4 saat boyunca eğlenerek hazırlanan lezzetler hep birlikte tadıldı. Mutfakta el birliği ile öğrenerek hazırlanan yemeklerin tek tek tadına bakılarak afiyetle yenildi. Sofrada pepeçura, sütlaç, Rize simidi ve pekmezli helvanın yanı sıra hazırlanan yöresel yemekler de yer aldı.
“TÜRK KÜLTÜRÜNÜ ÇOK SEVİYORLAR”
Tokyo’da aşçılık eğitmeni Gül Mercan, Japonya’da Türk yemeklerine büyük ilgi olduğunu belirterek öğrencileriyle her yıl farklı bölgeleri ziyaret ederek yöresel yemek kültürlerini yerinde öğrendiklerini söyledi. Mercan, Japonya’da yaklaşık 200 öğrencisinin bulunduğunu belirterek “Öğrencilerimle beraber Türk yemeklerini yaparak ve tadarak öğreniyoruz. Türk kültürünü çok seviyorlar. Her yıl Türkiye’ye beraber gelip, gittiğimiz yöredeki yemek kültürünü öğreniyoruz. Geçen yıl Ege’deydik. Bu yıl ise 9 günlük bir turla İstanbul, Nevşehir ve Karadeniz’i geziyoruz” dedi.
Rize’de yöresel yemekleri yapma ve tatma imkânı bulduklarını ifade eden Gül Mercan, Emine Demirci’yi Japonya’dan da takip ettiklerini söyleyerek “Japonya’da 200 öğrencim var. Hepsi Emine Hanım’ın sayfasını takip ediyor. Buraya geldiğimizde de kendisiyle iletişime geçtik. Bize Rize yöresine ait yemekleri yapmayı öğretti. Çok keyifli zaman geçirdik” ifadelerini kullandı.
“RİZE YEMEKLERİNİ SEVDİRDİYSEM NE MUTLU BANA”
Japon misafirlerini ağırlayan şef Emine Demirci ise kendisi için oldukça özel ve keyifli bir gün yaşandığını ifade ederek “Japon kadınların enerjisi mutfaktaki çalışmayı daha da keyifli hale getirdi. Rize’mizin yemeklerini Japon kadınlara tanıtmak, onlarla yemek yapmak ve birlikte aynı masada buluşmak çok keyifliydi. Ta Japonya’dan beni takip eden bu kadınlara Rize yemeklerini sevdirdiysem ne mutlu bana.” ifadelerini kullandı.
